主料:
中粉,
240g黑芝麻粉,10g奶粉,
10g,
酵母,
3g
辅料:
水,
50g,
牛奶,
50g,
糖,
20g,
盐,
1.5g黑芝麻红豆卷的做法步骤
1.揉面:全部材料一起丢进面包机,一个和面程序(20分钟),揉成光滑的面团。
2.一发:发酵至2.5倍大。
3.排气:发酵好的面团排气再次进行揉面,揉到切开面团基本看不到蜂窝
4.整形:擀开,卷上蜜豆,分割成小段。
5.蒸制:放温暖处醒20分左右,蒸15分关火,虚蒸5分钟出锅。
小窍门&温馨提示
蒸制馒头、包子,一定要记得要虚蒸一会才可出锅,不过也不能放太久,不然就泡水了。
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主食 面食 家常菜 儿童 下午茶 馒头花卷 秋分 其他菜系 中粉
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